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2026年校园食堂食品安全监管实施方案

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，全面筑牢2026年全市各级各类校园餐饮服务全链条风险防线，切实保障187.2万在校师生的饮食健康与生命安全，特制定本实施方案。

一、总体工作目标

2026年底实现全市校园餐饮服务主体监管覆盖率100%，“明厨亮灶+AI智管”设备安装上线率100%，重点食材溯源信息上传率100%，AB级校园食堂占比提升至95%以上，全年校园食品安全有效投诉量较2025年同比下降30%以上，杜绝一般及以上级别食源性食品安全事故发生，全市校园食品安全群众满意度测评得分不低于92分。所有工作指标全部细化分解到属地市场监管局、教育局、卫健委、城市管理局等责任单位，建立“周调度、月通报、季考核”的推进机制，每项任务明确完成时限、责任人、验收标准，杜绝监管空白与责任悬空。本次监管覆盖范围包含全市范围内1247所大中小学、幼儿园、中职技校的1763个自营/外包食堂，以及校园内经营食品的129个商超、便利店、207个自动售餐点位、32家签约校外集体配餐单位，所有主体全部纳入市级校园食品安全智慧监管台账，安排专人每月动态更新主体信息，对新审批入校的餐饮经营主体24小时内完成台账录入，做到底数清、情况明、无遗漏。

二、重点监管任务

（一）全主体资质准入闭环核验

2026年3月31日前完成所有存量校园餐饮