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宾馆后厨燃气安全管理细则

我在宾馆餐饮行业做了快十五年管理，见过太多因为燃气安全大意导致的险事，也听过不少同行出事故的惨痛案例。宾馆后厨是人员密集、用火频繁的核心区域，一旦发生燃气泄漏、爆炸或者火灾，不光会毁掉整个后厨，还会威胁到整栋楼里住店客人和全体员工的生命安全，后果不堪设想。为了落实燃气安全管理要求，防患于未然，结合我们宾馆后厨的实际情况，以及燃气管理、消防部门的规范要求，制定本细则，所有和后厨燃气相关的工作人员都必须严格遵守，把每一条要求落到实处，守住安全底线。

1岗位责任划分

燃气安全管理，首先要把责任落到每个人头上，不能出了问题谁都不管，谁都觉得和自己无关。我之前听过一家小宾馆出事故，就是因为没人明确负责燃气，管线漏了三天都没人发现，最后炸伤了三个住店客人，老板赔了钱还负了法律责任，所以划清责任是做好所有工作的基础。

1.1宾馆餐饮安全分管负责人职责

作为餐饮安全的第一管理人，主要负责牵头制定燃气安全管理制度，统筹后厨燃气安全的所有工作，每月组织召开一次燃气安全专题会，协调解决隐患整改需要的人员、资金，每半个月带队抽查一次燃气安全落实情况，对排查出来的重大隐患亲自盯整改，组织开展员工培训和应急演练，对整个后厨的燃气安全负领导责任。说白了，就是你得把这个事儿真放在心上，不能当个挂名的负责人，出了问题第一个找的就是你。

1.2专职/兼职后厨燃气管理员职责

燃气管理员是