罐头食品审查细则版.docx

罐头食品审查细则版

一、适用范围

本细则适用于以果蔬、畜禽肉、水产动物、粮食及其制品等为主要原料，经预处理、装罐、密封、杀菌/无菌灌装等工艺制成的预包装罐头食品的生产许可审查，包括所有实施食品生产许可管理的罐头类产品，具体分类如下：

1.畜类罐头：以猪、牛、羊、兔等畜禽畜肉为主要原料，经腌制、熟制或生制后装罐、密封、杀菌制成的产品，包括红烧类、清蒸类、腌制类、烟熏类、香肠类罐头等；

2.禽类罐头：以鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉为主要原料制成的罐头，包括白斩鸡、红烧鸭、鹅肝、鹌鹑蛋罐头等；

3.水产罐头：以鱼、虾、蟹、贝、头足类等水产动物为主要原料制成的罐头，包括油浸类、清蒸类、调味类、茄汁类水产