蜜雪冰城产品知识竞赛题目及答案.docxVIP

蜜雪冰城产品知识竞赛题目及答案

一、单项选择题（共40题，每题1分，共40分。每道题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内）

1.蜜雪冰城核心爆品冰鲜柠檬水所采用的柠檬原料产地及品种是（）

A.广东湛江香水柠檬

B.四川安岳黄柠檬

C.云南孟连青柠

D.海南文昌青柠

参考答案：B

解析：蜜雪冰城与四川安岳柠檬基地达成直采合作，全部选用一级果标准的安岳黄柠檬，果酸含量充足，香气浓郁，符合柠檬水的风味要求。

2.蜜雪冰城中杯冰鲜柠檬水的标准容量是（）

A.450ml

B.500ml

C.550ml

D.620ml

参考答案：B

解析：蜜雪冰城常规杯型分为中杯、大杯两类，中杯标准容量为500ml，大杯标准容量为700ml，冰鲜柠檬水两个杯型均有在售。

3.蜜雪冰城摩天脆脆冰淇淋的标准出品重量是（）

A.100g±5g

B.120g±5g

C.140g±5g

D.160g±5g

参考答案：C

解析：摩天脆脆冰淇淋的标准制作要求为蛋筒+冰淇淋总重量控制在135g-145g区间，避免出现冰淇淋过少或者溢出现象。

4.蜜雪冰城门店通用黑珍珠的煮制、焖制时长及煮后常温保质期分别是（）

A.煮15min、焖10min、保质期2h

B.煮20min、焖15min、保质期3h

C.煮25min、焖20min、保质期4h

D.煮30min、焖25mi