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酒店转正考核试卷及答案

一、岗位基础知识考核（总分20分）

（一）填空题（每题2分，共10分）

1.酒店前厅部三金服务标准指的是金质微笑、金质问候、金质效率，其中金质效率要求入住登记时间不超过____分钟，退房结账时间不超过____分钟。

2.客房部布草更换一客一换制度中，毛巾类布草的含菌量标准为每平方厘米不超过____cfu，床单类布草的PH值应保持在____之间。

3.餐饮部零点服务三轻规范是指说话轻、____、____。

4.酒店消防四个能力建设包括检查消除火灾隐患能力、组织扑救初起火灾能力、组织人员疏散逃生能力、____。

5.销售部协议客户档案需包含客户基本信息、____、消费记录、____及合作备忘录。

（二）单项选择题（每题2分，共10分）

1.以下哪项不属于前厅部夜审工作内容（）

A.核对房态与实际入住情况

B.统计当日各营业点收入

C.处理客人遗留物品

D.生成当日营业日报表

2.客房清洁十字诀正确顺序是（）

A.进-撤-铺-洗-补-擦-吸-检-关-登

B.进-撤-洗-铺-补-擦-吸-检-关-登

C.进-撤-铺-洗-擦-补-吸-检-关-登

D.进-撤-洗-铺-擦-补-吸-检-关-登

3.餐饮服务中，客人点选红葡萄酒时，正确的侍酒温度应为（）

A.8-10℃B.12-14℃C.16-18℃D.20-22℃

4.当