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抗菌肽在畜牧业中的应用

抗菌肽是生物体先天免疫系统的重要效应分子，广泛存在于原核生物、植物、昆虫、两栖类、哺乳动物乃至人体中。它们通常由12至50个氨基酸残基构成，整体带有正电荷，并在空间上呈现亲水与疏水氨基酸交替排列的两亲性构象。这种独特的化学性质使抗菌肽能够选择性识别病原微生物的细胞膜，同时对其核细胞的毒性较低，因而成为当前绿色养殖和替抗研究中最受关注的生物活性物质。

抗菌肽的分子多样性令人瞩目。按来源划分，昆虫产生的天蚕素和蜂毒素、两栖类皮肤的蛙皮素、哺乳动物中性粒细胞和小肠的防御素与cathelicidin、微生物合成的细菌素（如乳酸链球菌素Nisin）以及海洋生物来源的抗菌肽，共同构