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幼儿园食堂食材短缺应急预案.docx

幼儿园食堂食材短缺应急预案

一、应急组织机构及职责

成立幼儿园食材短缺应急处置领导小组，组长由幼儿园园长担任，副组长由分管后勤副园长、后勤保障部主任、食堂负责人担任，成员包括幼儿园保健医、采购专员、各年级组长、财务专员、安全员、专职舆情联络员，各岗位职责明确如下：

1.组长：全面负责食材短缺事件的应急指挥，审批应急预案的启动与终止，代表园方对接上级教育主管部门、市场监督管理部门等，审批应急资金使用，统一对外发布信息，承担应急处置第一责任。

2.副组长：负责协调应急处置各环节工作，督促各岗位落实处置措施，核实战地信息后向组长汇报进展，牵头组织事后复盘与预案优化。

3.采购专员：负责提前对接主供、备选供应商，日常监测食材备货情况，突发短缺后第一时间启动备选供货渠道，跟进食材配送进度，核对供货食材资质与数量。

4.食堂负责人：负责每日到货食材验收，根据短缺情况制定餐单调整方案，组织食堂工作人员按调整后的餐品制作流程备餐，核对特殊需求儿童餐品配置。

5.保健医：负责对所有替换、应急采购的食材进行安全检验与营养审核，核对食材检疫证明、质量检测报告，核验调整后餐单的营养素摄入量是否符合学龄前儿童膳食标准，排查替换食材的过敏风险。

6.年级组长与班主任：负责落实家长沟通与幼儿安抚工作，按统一口径向家长说明情况，收集家长诉求并反馈至领导小组，组织错峰接离园等工作，维护班级日常秩序。