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茶艺师高级技师考试试卷及答案

茶艺师高级技师考试试卷及答案

填空题（每题1分，共10分）

1.六大茶类中不发酵的茶是________。

2.紫砂壶的主要产地是________。

3.茶艺表演中的“凤凰三点头”手法主要作用是________。

4.西湖龙井属于________形绿茶。

5.普洱茶的核心产区包括云南的西双版纳、________和临沧。

6.茶艺中的“温润泡”目的是________。

7.乌龙茶摇青工序的主要作用是________。

8.陆羽《茶经》成书于________代。

9.祁门红茶属于________茶类。

10.奉茶时应将茶杯的________朝向客人。

单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列属于全发酵茶的是（）

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.白茶

2.紫砂壶最常见的泥料是（）

A.紫泥B.红泥C.绿泥D.段泥

3.冲泡绿茶最适宜的水温是（）

A.80-85℃B.90-95℃C.100℃D.70℃

4.“关公巡城”是哪种茶类的冲泡手法？（）

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.普洱茶

5.下列不属于六大茶类的是（）

A.黄茶B.黑茶C.花茶D.白茶

6.陆羽《茶经》中“茶之出”未提及的茶区是（）

A.江南B.江北C.岭南D.西域

7.冲泡普洱茶饼的第一步是（）

A.温润泡B.醒茶C.撬茶D.煮茶

8.客人点茶后，茶艺师应在多久内奉茶？（）

A.1分钟B.3分钟C.