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2026年秋季农村红白喜事集体聚餐留样封存食物中毒救治应急预案

为有效预防、及时控制和规范处置2026年秋季农村红白喜事集体聚餐（以下简称“集体聚餐”）引发的食物中毒事件，最大限度减少中毒人员伤亡，保障人民群众身体健康和生命安全，维护农村地区社会稳定，特制定本预案。

###一、总则

####（一）编制目的

针对2026年秋季农村集体聚餐规模大、参与人数多、加工环节复杂等特点，通过建立完善的预防、监测、应急响应机制，确保食物中毒事件发生后能够快速、高效处置，降低事件危害，保障公众饮食安全，促进农村地区和谐稳定。

####（二）编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《农村集体聚餐食品安全风险防控指导原则》《食品安全事故处置办法》《国家食品安全事故应急预案》等法律法规及政策文件，结合2026年秋季农村地区气候特征（昼夜温差大、湿度适中，微生物繁殖活跃）和集体聚餐习俗（宴席周期长、食材种类多、自办自办比例高）制定。

####（三）适用范围

本预案适用于2026年9月1日至11月30日（秋季）期间，本行政区域内农村地区因婚丧嫁娶等红白喜事举办的50人及以上集体聚餐活动中，发生的食物中毒事件的预防、监测、应急响应及后期处置。

####（四）工作原则

1.预防为主，源头管控：以“事前防范”为核心，强化集体聚餐备案、食材采