《邮轮餐饮服务与管理（双语）》课件——西餐的主要菜式.pptxVIP

西餐的主要菜式

MainDishesofWesternfood

知识点

知识点西餐的主要菜式

（一）西菜之首－法式大餐

（二）简洁与礼仪并重－英式西餐

（三）西菜始祖－意式大餐

（四）营养快捷－美式菜肴

（五）西菜经典－俄式大餐

（六）严谨实惠－德国菜肴

职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库丨《邮轮餐饮服务与管理》（双语版）

MainDishesofWesternfood

西餐的主要菜式

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（一）西菜之首－法式大餐

特点：选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多。

Features:Wideselectionofingredients(suchassnailsandfoiegrasaredeliciousinFrenchcuisine),fineprocessing,sophisticatedcooking,richandlightflavors,andmanyvarietiesofcolors.

菜肴：焗蜗牛、马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排、烤羊腿、奶油囹圄、普罗旺斯鱼汤、斯特拉斯堡奶油圆蛋糕等

（二）简洁与礼仪并重－英式西餐

特点：重视餐饮礼节，生活讲究，口味清淡，