原创力文档《泉州菜石狮宋元海丝宴烹饪技艺红烧黄金干鲍》
(征求意见稿)
团体标准编制说明
一、工作简况
（一）任务来源
本文件由石狮市荣誉大酒店有限责任公司提出。该项目于2026年5月19
日由泉州市标准化协会组织并通过立项，并发布了立项公告。
（二）编制目的及意义
制定该标准旨在：
1.技艺规范与品质保障：将老厨师“看色、闻香、凭手感”的经验，转化为
可量化、可复制的操作规范，确保不同厨师、不同门店出品的红烧黄金干鲍
《泉州菜石狮宋元海丝宴烹饪技艺红烧黄金干鲍》
(征求意见稿)
团体标准编制说明
一、工作简况
（一）任务来源
本文件由石狮市荣誉大酒店有限责任公司提出。该项目于2026年5月19
日由泉州市标准化协会组织并通过立项，并发布了立项公告。
（二）编制目的及意义
制定该标准旨在：
1.技艺规范与品质保障：将老厨师“看色、闻香、凭手感”的经验，转化为
可量化、可复制的操作规范，确保不同厨师、不同门店出品的红烧黄金干鲍
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