《邮轮餐饮服务与管理（双语）》课件——西餐菜单设计.pptxVIP

职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《邮轮餐饮服务与管理》（双语版）西餐菜单设计DesignofMenu

知识点知识点一菜单设计的原则PrincipleofMenuDesign知识点二菜单设计的内容ContentofMenuDesign知识点三菜单的版面设计LayoutDesignofMenu知识点四菜单的封面效果CoverDesignofMenu

知识点一菜单设计的原则PrincipleofMenuDesign

观看视频，思考：菜单有哪些特点？吸引哪类顾客？

菜单设计原则1以顾客需求为导向，适应市场需求23树立餐厅形象，体现产品特色以原料供给、设施设备、技术力量、员工数量等餐厅本身的情况为依据

知识点二菜单设计的内容ContentofMenuDesign

标题正文促销内容菜单设计内容

标题

正文明确产品等级明确新鲜度明确产地

促销内容促销内容也是宣传的一部分，它包括餐厅基本信息，如餐厅位置、电话号码、营业时间、供应餐别、预订及付款方式等；餐厅特色、历史、趣闻等。