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食用菌从业人员岗位培训考核试题及详细答案

考试说明：本试题适用于食用菌种植、加工、仓储、质检一线从业人员，总分100分，考试时间90分钟，题型包含判断题、选择题、简答题、案例分析题，内容贴合实际岗位操作规范。

一、判断题（每题2分，共20分，对的打√，错的打×）

1.食用菌属于异养生物，自身不能进行光合作用制造养分。

2.培养料灭菌后，无需冷却直接接种，菌丝生长速度更快。

3.菇房通风不良、湿度过高，是引发霉菌、细菌性病害的主要原因之一。

4.所有食用菌菌种都可以在常温、自然光环境下长期存放。

5.采摘成熟食用菌时，带菌根采摘不会影响下一潮菇的生长。

6.培养料发酵的核心目的是软