原创力文档饭店服务综合知识模拟习题（附答案）
一、单选题（共59题，每题1分，共59分）
1.（）是餐厅运送各种物品的基本工具。
A、餐碟
B、酒杯
C、工作车
D、托盘
正确答案：D
2.下列酒品中，（）属于纯麦苏格兰威士忌。
A、Glenffidich
B、JWBlackLabel
C、JimBeam
D、JimBeam
正确答案：A
3.（）是俄式菜肴的典型代表。
A、鞑靼牛排
B、焗蜗牛
C、通心粉
D、红菜汤
正确答案：D
4.按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。
A、甜食酒和蒸馏酒
B、甜食酒和餐后酒
C、蒸馏酒和餐后酒
D、甜食酒和配制酒
正确答案：B
5.烹
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