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2025公共营养师三级练习题试卷+参考答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种食物中蛋白质的生物价值最高？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.玉米

答案：A

解析：鸡蛋蛋白质的生物价值最高，为94，牛奶为85，大豆为77，玉米为60。

2.下列哪种维生素可以促进铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

解析：维生素C可以促进非血红素铁的吸收，提高铁的生物利用率。

3.下列哪种矿物质与骨骼和牙齿的形成有关？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：A

解析：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，与骨骼和牙齿的形成密切相关。

4.下列哪种疾病属于营养相关性疾病？

A.高血压

B.糖尿病

C.心脏病

D.肥胖

答案：D

解析：肥胖是一种由于能量摄入过多，能量消耗不足导致的营养相关性疾病。

5.我国居民膳食指南推荐的膳食模式是？

A.平衡膳食宝塔

B.膳食指南圆盘

C.膳食指南扇形图

D.膳食指南金字塔

答案：A

解析：我国居民膳食指南推荐的膳食模式是平衡膳食宝塔，共分为五层，每层代表一类食物。

6.下列哪种食物中膳食纤维含量较高？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

答案：A

解析：粗粮中含有较多的膳食纤维，有助于预防便秘等疾病。

7.下列哪种营养素有助于维持正常的视力