2025年食品生产企业食品安全管理人员考核考试模拟题库(答案+解析).docx

2025年食品生产企业食品安全管理人员考核考试模拟题库(答案+解析)

一、单项选择题

1.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，二年

B.一年，二年

C.一年，三年

D.二年，三年

答案：A

解析：根据《食品安全法》规定，食品生产企业进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。这是为了确保在必要时能够追溯食品原料等的来源和质量情况，保障食品安全可追溯性。

2.食品生产企业生产的食品中不得添加（）