2025年食品生产企业食品安全管理人员考核考试题库(答案+解析).docx

2025年食品生产企业食品安全管理人员考核考试题库(答案+解析)

一、单项选择题

1.根据《食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；4年

答案：B

解析：依据《食品安全法实施条例》第三十九条，食品生产企业进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。此规定旨在确保问题产品可追溯，保障监管部门调查时