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2025年食品添加剂质量检测方法试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种食品添加剂检测方法属于色谱分析法？（）

A.比色法

B.电位滴定法

C.高效液相色谱法

D.原子吸收光谱法

答案：C。高效液相色谱法是色谱分析法的一种，它利用不同物质在固定相和流动相之间的分配系数差异进行分离和检测。比色法是基于比较溶液颜色深浅来测定物质含量；电位滴定法是利用电极电位的变化来确定滴定终点；原子吸收光谱法主要用于测定金属元素含量。

2.检测食品中二氧化硫残留量常用的方法是（）

A.酸碱滴定法

B.分光光度法

C.离子色谱法

D.以上都是

答案：D。酸碱滴定