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2025年食品生产企业食品安全管理人员题库及答案.docx

2025年食品生产企业食品安全管理人员题库及答案.docx

    2025年食品生产企业食品安全管理人员题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《食品安全法实施条例》修订版（2024），食品生产企业的食品安全管理人员应当每（）年参加至少40学时的继续教育培训。

    A.1B.2C.3D.5

    答案：B

    2.以下哪项不属于原料验收时必须查验的文件？

    A.供应商食品生产许可证B.原料出厂检验报告C.原料运输温度记录D.供应商法人身份证复印件

    答案：D

    3.采用巴氏杀菌工艺生产的液态乳制品，生产车间空气沉降菌指标应控制在（）CFU/皿·30分钟以内。

    A.5B.10C.15D.20

    答案：B

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