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学校食品安全与营养健康管理规定实施细则

总则

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《学生餐营养指南》等法律法规及标准要求，全面规范区域内各级各类学校食品安全与营养健康管理工作，切实保障师生身体健康和饮食安全，制定本实施细则。本细则适用于本区域内全日制普通中小学、中等职业学校、幼儿园、普通高等学校（以下统称学校）的自营食堂、承包或委托经营食堂、校外供餐单位、校内食品经营网点的全流程管理工作。

本细则执行“预防为主、全程管控、营养均衡、社会共治”的原则，建立覆盖食材采购、加工制作、供餐服务、营养干预、应急处置全链条的管理体系。学校法定代表人、校长（园长）是食品安