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（2026）咖啡师考试试题

一、单项选择题（共15题，每题3分，共45分）

1.阿拉比卡咖啡豆的适宜生长海拔范围通常为（）

A.200-800mB.800-2000mC.2000-2800mD.50m以下

【答案】B

【解析】阿拉比卡喜冷凉高海拔环境，800-2000m海拔下昼夜温差大，利于风味物质积累，低于800m易患病虫害，高于2000m生长受抑制。

2.意式浓缩咖啡（Espresso）的SCA标准制作参数中，粉量、萃取压力、水温、萃取时间的组合正确的是（）

A.7g单份粉，9bar压力，88-92℃水温，20-30s萃取时间

B.14g双份粉，15bar压力，9