学校食堂餐厨垃圾处置方案.docx

学校食堂餐厨垃圾处置方案

一、总则与目标

餐厨垃圾的规范化处置不仅关乎校园环境卫生，更是阻断“地沟油”回流餐桌、防控非洲猪瘟等生物安全风险的关键防线。本方案旨在建立一套从源头产生到末端处置全流程闭环的管理体系，确保我校食堂产生的餐厨垃圾（含废弃食用油脂）实现分类精准、转运合规、去向可查、风险可控。通过量化管理指标与标准化操作流程（SOP），将环保责任落实到具体岗位，达成“日产日清、无积压、无污染、全追溯”的管理目标。

二、组织架构与职责界定

清晰的职责分工是确保餐厨垃圾处置制度不流于形式的组织保障。学校成立“餐厨垃圾处置管理工作小组”，实行分管后勤副校长负责制，明确各层级的RACI（负责