食品安全性评价与食品风险分析33课件讲解.pptxVIP

食品安全性评价

与

食品风险分析;学习目标;食品安全性评价;食品安全性评价;“食品毒理学”概念的出现

为控制食品卫生质量，保证食品安全

食品毒理学理论和方法的应用

建立对食品污染因素的一系列常规毒性实验

制定人体每日容许摄入量，食品安全性评价程序和食品卫生标准等一系列食品技术规范;食品安全性评价的意义和目的;一、目的及适用范围

目的：为我国食品安全性毒理学评价工作提供一个统一的评价程序和各项实验方法，为制定食品添加剂的使用限量标准和食品中污染物以及其它有害物质的容许量标准，并为评价新食物资源，新的食品加工，生产和保藏方法，提供毒理学依据。;适用范围：;二、毒理学评价程序;①初步工作;包括