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食材配送项目-食材配送管理规章制度

1、采购与供应安全管理制度

第一条、供应商准入安全管理

1、准入资质审核标准

1.1所有合作食材供应商必须具备合法有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证，证照经营范围需匹配所供食材品类，证照有效期剩余时长不得少于6个月，杜绝无证、超期、超范围经营的供应商准入。

1.2畜禽肉类供应商需额外提供动物防疫条件合格证、畜禽产品检验检疫合格证明，水产品供应商需提供水产品质量安全检测证明，粮油、预包装食品供应商需提供批次产品质检报告，所有资质文件需加盖供应商公章备案。

1.3生鲜蔬菜、瓜果类产地直供供应商，需提供产地溯源证明、农药残留常态化检测报告，严禁采购来源不明、无溯源信息的农副产品。

2、准入实地核查流程

2.1公司采购部联合质检部组建专项核查小组，对意向供应商的生产场地、仓储条件、卫生环境、冷链设施、质检设备进行实地核验，留存现场影像资料及核查记录。

2.2重点核查供应商食材储存分区、温控设备运行状态、原材料进货查验记录、从业人员健康证持证情况，不符合食品安全标准的意向供应商直接剔除出库。

2.3针对全区集采地、专项集采地合作供应商，需额外核查其规模化供货能力、应急备货能力，确保可匹配公司30万人日配送的供货需求。

3、供应商入库备案管理

3.1审核、核查合格的供应商统一纳入公司合格供应商名录，分类建立电子及纸质档案，档案包含资