高一年级劳动技术教学设计：黄鹌菜的识别、采收与深加工实践.docxVIP

高一年级劳动技术教学设计：黄鹌菜的识别、采收与深加工实践

黄鹌菜是菊科黄鹌菜属一年生或二年生草本植物，广泛分布于我国南北各省的田埂、路旁、荒地与校园角落。它不择土壤，花期绵长，嫩茎叶可食，全草可入药，是劳动教育中身边的植物资源这一主题的绝佳载体。本课以高中一年级学生为对象，立足于《大中小学劳动教育指导纲要（试行）》对高中阶段开展具有一定复杂程度的家务劳动、生产劳动和服务性劳动的要求，将植物识别、田间采收、安全辨析、加工制作与成果反思串联成完整的劳动任务链，让学生在真实劳动中建立对乡土植物的科学认知，习得可持续利用自然资源的方法。

一、教学分析

（一）教材与学情定位

本课属于校本劳动技术课程中野菜资源的识别与利用单元的第一课。高一学生已具备初中生物学中关于植物分类、营养器官与生殖器官的基础知识，能够辨识花、果实、叶的基本结构，但绝大多数学生没有田间劳动经历，对野菜的认知停留在餐桌成品层面，对植物形态鉴别、可食性判断、农药与污染风险评估等关键环节几乎空白。部分学生存在野菜等于纯天然无污染的片面认识，部分学生则因陌生而产生野草不能吃的排斥心理。这两种倾向恰恰构成了本课的认知冲突点，是教学设计得以展开的土壤。

（二）内容价值分析

选择黄鹌菜作为教学对象，基于四点考虑。其一，分布广、易获取，校园周边即可采集，材料成本趋近于零。其二，形态特征鲜明，基生叶琴状羽裂、茎生叶渐小、头状花序排列成圆锥