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食品管理安全知识

食品管理安全知识包括以下几个方面:

1.养成良好的卫生习惯:饭前便后要洗手，避免将致病菌从人体带到食物上去。

2.选择新鲜和安全的食品:购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，要查看其生产日期、保质期、厂名、厂址、生产许可证号QS号等标识，不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。

3.食品在食用前要彻底清洁:生吃瓜果要洗净，瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底，如菜豆和互浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。

4.尽量不吃剩饭菜:如需食