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明厨亮灶建设评审评分细则

一、评审基本规则

本细则适用于各级市场监管部门、餐饮行业协会组织开展的各类餐饮服务提供者明厨亮灶建设达标评审、示范创建评审，评审对象涵盖所有取得合法经营资质的餐饮服务提供者，按监管要求分为两类执行差异化评审标准：①重点监管类餐饮单位：包含学校食堂、托幼机构食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、机关企事业单位集体食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、单店经营面积1000㎡及以上社会餐饮单位、月网络订单量5000单及以上入网餐饮服务单位；②一般餐饮单位：除重点监管类外的其他餐饮服务提供者，含小型餐饮、小吃店、饮品店、乡镇社区餐饮门店等。

本次评审基础总分为100分，采用“分项核查、按标打分、累计扣分”的评分方式，各评审单项分值扣完为止，不出现负分；设置加分项、扣分项、否决项，最终得分为：基础得分+加分分值-扣分分值。评审等级划分规则为：最终得分85分及以上判定为优秀，70分（含）至84分（含）判定为合格，70分以下判定为不合格；存在否决项任意情形的，直接判定为不合格。

评审工作需组建不少于3人的评审组，评审人员包含市场监管执法人员、行业专家、消费者代表各不少于1名，评审采用“现场核查+监管平台调取+资料台账核查+随机消费者访谈”相结合的方式开展，评审组对照本细则逐项核查打分，去掉一个最高分一个最低分后取平均分为该单位最终得分，评审结果公示5个工作日无异议后生效