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小学三年级综合实践活动学做美味汤教学设计

一碗汤，在三年级学生眼里是餐桌上的热气，在综合实践活动课程里却可以成为观察生活、学习合作、理解营养、体验劳动的完整载体。皖教版三年级下册“学做美味汤”贴近家庭日常，材料易得，任务清晰，既能呼应劳动教育中“会做饭、爱劳动、懂安全”的基础要求，也能把科学中的溶解与温度、数学中的量与比例、语文中的记录与表达、美术中的色形摆盘自然缝合。本课不追求学生做出名贵菜式，而是让每个孩子经历从“想喝什么”到“怎样做得安全、干净、好喝”的真实过程，在八十五分钟课内加一次家庭延伸中完成有能力感的学习。

一、课程定位与核心任务

本课属于小学综合实践活动中的劳动实践与探究性学习交叉领域，适合三年级下学期安排。学生已经具备简单清洗、撕摘、搅拌、用儿童安全刀具切软食材的经验，但对火候、生熟、交叉污染、调味轻重、食材搭配缺乏系统认识。课程将任务压缩为一个主问题：怎样为家人设计并制作一锅安全、清爽、可口的家常汤。围绕主问题设置四个子任务：认识汤里的食材与营养，设计三人份汤单，完成一锅番茄豆腐时蔬汤或冬瓜虾皮汤，开展品尝评价并优化配方。任务结果不是一张手抄报，而是一锅可分享的热汤、一张经过修改的配方卡、一段口头推荐语和一份家庭劳动照片记录。

地域资源的嵌入要有分寸。安徽家庭常见笋干、豆腐、菌菇、绿叶菜、鸡蛋、河鲜，课堂实验食材以不易过敏、易熟、低风险的番茄、豆腐、冬瓜、小白菜