2026年食品安全管理人员及食品安全法知识培训题库(附含参考答案).docx

2026年食品安全管理人员及食品安全法知识培训题库(附含参考答案)

一、单项选择题（共30题，每题只有1个正确答案）

1.根据2021年修正的《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作实行的首要原则是（）

A.风险治理B.全程管控C.预防为主D.社会共治

参考答案：C

答案解析：《中华人民共和国食品安全法》第三条明确规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度，其中预防为主是首要核心原则。

2.食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全主体责任，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.法定代表人或主要负责人B.食品安全