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食堂消防安全事故处置预案

一、总则

1.1编制目的

为规范单位食堂消防安全事故应急处置工作，建立统一指挥、反应迅速、处置高效的应急机制，最大程度减少人员伤亡、财产损失及负面社会影响，保障食堂用餐人员、工作人员的生命安全与单位正常运营秩序，依据国家相关法律法规及行业标准，结合本单位食堂实际运营特点，制定本预案。

1.2适用范围

本预案适用于本单位所属所有职工食堂、对外营业食堂、后厨操作间、食材存储库房、燃气调压间、用餐区域等附属配套区域发生的各类消防安全事故，包括但不限于燃气泄漏爆燃、食用油起火、电气线路过载起火、烟道积油起火、危险化学品（醇基燃料、消毒酒精等）起火、烟道火灾蔓延至建筑其他区域等场景。

1.3处置原则

生命至上，救人第一：事故处置优先保障受困人员、现场处置人员的生命安全，第一时间开展人员疏散、伤员救治，严禁盲目冒险处置导致伤亡扩大。

统一指挥，分级负责：在单位应急管理领导小组统一领导下，食堂管理部门、安全管理部门、后勤保障部门、医务室等各责任主体按职责分工落实处置责任，根据事故等级启动对应层级响应。

快速响应，科学处置：事故发生后3分钟内完成初期研判、5分钟内启动现场处置、15分钟内完成内部应急力量集结，严格按照消防安全操作规范处置，避免次生衍生事故。

预防为主，平战结合：常态化开展食堂消防安全隐患排查、应急演练、人员培训，定期更新应急物资储备，提升全员应急处置