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食品原料验收管理办法

第一章总则

第一条为规范公司食品原料验收管理流程，严格把控原料质量安全关口，防范不合格原料流入生产加工环节，保障最终食品产品符合食品安全国家标准及公司质量要求，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881）等法律法规及标准要求，结合公司生产经营实际，制定本办法。

第二条本办法适用于公司所有生产用食品原料、食品添加剂、食品相关产品（含包装材料、接触食品的工器具原料等）的入厂验收作业，涵盖采购入库、委托加工原料入库、样品送检、不合格原料处置全流程环节。

第三条食品原料验收工作遵循“实事求是、标准为先、逐批查验、溯源可追”的基本原则，所有验收环节需留存完整可追溯的记录，严禁未经检验或检验不合格的原料投入生产使用。

第二章验收职责分工

第四条质量管理部为原料验收的牵头责任部门，主要履行以下职责：

1.牵头制定、修订各类原料的验收标准、检验操作规程及抽样方案，定期评估标准与国家最新法规、产品实际需求的匹配性，每年至少开展1次标准合规性评审并更新；

2.配备满足检验需求的专业人员及设备，检验人员需持有食品检验相关职业资格证书或经内部考核合格后上岗，每年至少接受2次食品安全及检验技能培训，考核不合格者不得独立开展检验工作；

3.负责原料入厂后的抽样、实验室检验、检验结果出具、合格证明文件审核工