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2026年营养指导员考试真题库(含答案)

1.单项选择题（每题1分，共20分）

下列哪项是人体能量消耗的主要部分？

A.基础代谢

B.食物热效应

C.体力活动

D.生长发育

答案：A

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》，健康成年女性每日铁的推荐摄入量为（）。

A.10mg

B.15mg

C.20mg

D.25mg

答案：C

下列食物中，蛋白质生物价最高的是（）。

A.大米

B.小麦

C.鸡蛋

D.牛肉

答案：C

缺乏维生素C可能导致（）。

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：C

下列哪种矿物质是构成甲状腺素的重要成分？

A.铁

B.锌

C.碘

D.硒

答案：C

膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.增强肠道功能，防止便秘

B.降低血浆胆固醇水平

C.提供大量能量

D.有利于控制体重和血糖

答案：C

根据平衡膳食宝塔建议，每日摄入量最多的食物类别是（）。

A.蔬菜水果类

B.畜禽肉、水产品、蛋类

C.谷薯类

D.奶类、大豆及坚果类

答案：C

下列食物中，血糖生成指数（GI）相对较低的是（）。

A.白面包

B.西瓜

C.燕麦

D.蜂蜜

答案：C

下列哪项是食品安全风险评估的步骤之一？

A.危害识别

B.产品召回

C.媒体通报

D.行政处罚

答案：A

适用于乳糖不