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2026年食品营养与食品安全法规知识测试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）活动。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.食品标签上必须标明食品的生产日期或者生产批号，保质期，以及（）等内容。

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的标准号

C.食品的营养成分表

D.食品的执行标准

3.食品添加剂的品种、使用范围、用量，应当符合（）的规定。

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

B.《食品安全国家标准食品中污染物限量》

C.《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》

D.《食品安全国家标准食品添加剂生产使用规范》

4.食品安全风险监测信息由国务院卫生行政部门统一公布，食品安全风险监测结果为（）的，应当及时采取控制措施。

A.严重食品安全事故

B.可能危害人体健康

C.食品存在安全隐患

D.食品质量不合格

5.食品生产经营者需要建立食品原料、食品