高中二年级劳动技术教学设计：金秋果韵·李中之王——布朗果鉴定与加工综合实践.docx

高中二年级劳动技术教学设计：金秋果韵·李中之王——布朗果鉴定与加工综合实践

一、教学背景与课程定位

本课面向高中二年级学生开设，属于劳动技术课程中“现代农业生产与食品加工”模块的综合实践单元。前一学年学生已经完成了校园果树认知、常见水果糖度测量、简单的果品贮藏观察等基础任务，具备了使用折光仪、电子秤、游标卡尺等工具的初步能力。本单元以布朗果为载体，将品种识别、品质评价、采收分级、糖酸测定、简易加工与市场调研串联成一条完整的劳动链条，让学生在真实的瓜果采收季节中完成一次有起因、有过程、有产出的劳动实践。

选择布朗果作为教学对象有三层考虑。其一，布朗果果形大、色泽深、风味浓郁，商品特征鲜明，学生容