高一劳动技术“药食同源汤品制作——白果莲子山药汤”教学设计.docx

高一劳动技术“药食同源汤品制作——白果莲子山药汤”教学设计

一、设计依据与课程定位

本课面向高中一年级劳动技术课程，落在“日常生活劳动”与“生产劳动初步体验”的交汇位置，以一锅可饮、可评、可复盘的白果莲子山药汤为任务载体，把食材识别、配方称量、火候控制、风险预判、营养表达与成本核算放进同一劳动链条。高中劳动课程强调动手实践、出力流汗、接受锻炼、磨炼意志，也强调在真实情境中形成正确劳动价值观和良好劳动品质；本设计不把厨房当展台，而把它当作一间小型实验室，让学生在“看、闻、切、煮、尝、算、改”中理解劳动技术并非单纯熟练，而是安全边界内的精确、节制与创造。

白果莲子山药汤在多数家庭的秋冬餐桌上并不陌