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小学二年级综合实践活动《美味的虾仁烧麦》教学设计

【教学理念】

本课属于二年级下册综合实践活动第三单元，以“虾仁烧麦”这道家常美味为载体，引导学生经历“认识食材—观察制作—动手体验—分享评价”的完整实践过程。综合实践活动课程强调从学生的真实生活和发展需要出发，强调在做中学、在合作中学。二年级学生对食物有天然的亲近感，烧麦皮薄馅鲜、造型如花，既贴近生活又充满趣味，是开展食育教育、劳动教育和传统文化教育的优质载体。

本设计不把课堂办成一次简单的“手工课”或“美食课”，而是让学生真正经历从问题出发、动手探究、合作解决问题、交流反思的全过程，让学生的小手、小脑、小嘴、小心都动起来。

【教学目标】

1.知识与技能方面，学生能够说出烧麦的基本结构（皮、馅、口部造型），能说出虾仁、猪肉、胡萝卜、玉米粒等主要食材的名称和特点，初步了解蒸制的基本原理和安全常识。

2.过程与方法方面，学生通过观察、触摸、闻味、比较等方式认识食材；通过观看示范、动手尝试，学习擀皮、放馅、捏拢的基本手法；通过小组分工，体验称量、搅拌、成型、摆盘等合作任务。

3.情感态度与价值观方面，学生在动手实践中感受劳动的乐趣与不易，养成珍惜食物、讲究卫生、乐于分享的好习惯，萌发对传统面食文化的喜爱和探究兴趣。

【教学重点与难点】

教学重点是引导学生按步骤完成烧麦的捏制，做到皮不破、馅不漏、口不散，并能在合作中承担自己分内的小任务。