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食用菌生产技术试题库及答案

一、填空题（每空1分，共20分）

1.食用菌菌丝体按发育阶段可分为______、______和______三种类型。

2.高压蒸汽灭菌时，培养基灭菌的标准条件通常为压力______MPa，温度______℃，维持时间______分钟（针对多数母种培养基）。

3.平菇子实体分化的关键环境因子是______和______，其中前者需控制在______%~______%，后者需满足______℃的温差刺激。

4.栽培金针菇时，为促进菌柄伸长和抑制菌盖展开，需控制环境中______浓度在______以上，同时降低______强度。

5.菌种分离常用的方法包括______、______和______，其中______法适用于大型子实体的纯种分离。

6.培养料发酵（二次发酵）的主要目的是______、______和______。

二、判断题（正确打“√”，错误打“×”，每题2分，共20分）

1.食用菌属于自养型微生物，可通过光合作用合成有机物。（）

2.母种转管时，接种量越大越好，有利于菌丝快速萌发。（）

3.栽培袋灭菌时，若袋内培养料未完全冷却就进行接种，易导致杂菌污染。（）

4.香菇菌棒“转色”是菌丝生理成熟的标志，转色过浅或过深均会影响出菇质量。（）

5.双孢蘑菇栽培中，覆土层的主要