食堂有害生物防治制度.docx

食堂有害生物防治制度

一、总则

1.1制定目的

为规范食堂有害生物防治工作，有效控制鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子等有害生物密度，防范有害生物污染食品、餐饮具及加工环境，切断食源性疾病传播途径，保障就餐人员饮食安全与身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《病媒生物预防控制管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及标准要求，结合食堂运营实际，制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于食堂所有区域的有害生物防治工作，涵盖食品处理区（粗加工区、切配区、烹饪区、面点间、凉菜间、备餐区、食品库房、冷藏冷冻设施内部及周边）、非食品处理区（就餐区、更衣室、卫生间、保洁间、垃圾暂存区、给排水管网区域、通