第七章 畜产品加工及贮运.pptxVIP

第七章畜产品加工及贮运;第一节

畜产品加工的概念和作用;一、畜产品加工的概念;二、畜产品加工的作用

;第二节

中国畜产品加工概括;;一、肉、蛋、乳加工;中国乳品加工存在一些问题：

;二、其他畜产品加工;

深加工不足且产品结构不合理

畜产品质量安全问题严峻

;第三节

国外畜产品加工概括;一、肉类加工;二、乳品加工;1．畜产品安全质量控制放在首要位置。

2．从源头起系统、全面地提高畜产品与加工制品的质量

3．功能性产品开发技术得到广泛应用;（二）畜牧业劳动与劳动力的特点

;第四节

国外畜产品加工概括;（一）畜产品贮存的概念

指产品在离开生产领域之后，未进入消费领域之前，在流通过程中形成的一种停滞。;（一）畜产品运输的概念和特点

畜产品运输是指畜产品借助于各种运力在空间上的移动。;（二）畜产品运输管理

1．完善相关畜产品运输法律法规，充分学习和借鉴发达国家和地区富产品运输法律法规。

2.加大畜产品的冷链建设步伐，扶持专业物流企业的发展

3.建立畜产品的绿色通道，完善畜产品物流的市场环境

4.充分发挥畜产品专业协会的行业管理职能;