高中一年级劳动技术教学设计——养颜暖胃黑糯米粥的熬制工艺与营养探究.docx

高中一年级劳动技术教学设计——养颜暖胃黑糯米粥的熬制工艺与营养探究

一、教学背景与设计理念

黑糯米粥是我国传统食养文化中的经典品类，在南方民间素有补血米月米之称。将这一生活主题引入高中一年级劳动技术课堂，其立意不在教会学生煮一锅粥那么简单，而在于以真实生活任务为载体，让学生在称量、浸泡、熬煮、调味、品鉴的完整劳动链条中，理解食材物性变化的科学原理，体会火候控制的工艺智慧，建立药食同源、因人施膳的健康观念，进而形成规划生活、照顾他人、敬畏粮食的劳动品格。

本课面向高一年级学生开设。这一学段的学生已经具备初中生物学中消化与营养的基础知识，也在家庭生活中对烹饪有零散经验，但普遍缺少系统化的膳食规划能