高中一年级劳动技术《雪冬寻味——酥脆香浓的开口笑》教学设计.docx

高中一年级劳动技术《雪冬寻味——酥脆香浓的开口笑》教学设计

一、教学背景与教材分析

本课选自高中一年级上学期劳动技术课程传统工艺与面点制作单元，是在学生已掌握基础面食揉制、醒发原理之后开设的一节综合实践课。开口笑作为我国北方传统油炸面点，因高温炸制时面团表面自然裂口、形似笑脸而得名，其制作融合了面团配比、酵母与泡打粉的协同膨发、蛋液裹附、芝麻粘料、油温控制等多项劳动技能，承载着浓厚的年节饮食文化。本课以雪冬寻味为情境主线，引导学生在寒冬时节通过亲手制作一枚开口笑，体悟传统面点背后笑迎福至的文化寓意，实现劳动观念、劳动能力、劳动习惯与劳动精神的多维落实。

课程标准强调，普通高中劳动课程应以真实生