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学校食堂各种管理制度

学校食堂严格落实食品安全校长（园长）负责制，建立覆盖食材采购、存储、加工、供餐、洗消、人员管理、应急处置全链条的管理制度体系，明确各岗位权责边界，筑牢校园餐饮安全防线，保障师生饮食安全与营养健康。学校明确校长作为食堂管理第一责任人，对食堂食品安全、服务质量、资金使用等工作负总责，分管后勤工作的副校长为直接责任人，具体统筹食堂日常管理事务，按照要求配备专职食品安全总监和经过专业培训的食品安全员，逐岗细化责任清单，确保每个管理环节都有明确的责任主体，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。日常管控层面，由专职食品安全员每日对食堂运营全流程开展巡查，重点检查从业人员健康状态