中国八大菜系模板.pptx

中国八大菜系舌尖上的中国味道CHINESECUISINECULTURE

目录鲁菜·宫廷底蕴川菜·麻辣鲜香粤菜·精致本味苏菜·文人雅致浙菜·清鲜脆嫩闽菜·红糟飘香湘菜·香辣软嫩徽菜·古味流芳中国饮食文化的八大瑰宝

鲁菜八大菜系之首·宫廷菜的重要基础SHANDONGCUISINE

鲁菜：宫廷御膳的根基历史渊源起源于春秋战国时期，是历史最悠久、技法最丰富的菜系，为明清宫廷菜的核心，素有“北方菜之祖”的美誉。风味特点以咸鲜为主，讲究火候，精于制汤（清汤、奶汤），善用葱姜蒜提味，注重食材本味，调味纯正平和。代表菜品经典名菜包括：葱烧海参、九转大肠、糖醋鲤鱼、油爆