原创力文档第一章绪论
发酵：通过微生物、动物细胞和植物细胞的培养，大量生成和积累特定的代谢产物或菌体的
过程。
发酵工程：是发酵原理和工程学的结合，是研究由生物细胞（包括微生物、动植物细胞）参
与的工艺过程的原理的科学，是研究利用生物材料生产有用物质，服务于人类的一门综合性
科学技术。这里所指的生物材料包括来自自然界微生物、基因重组微生物等以及各种来源的
CO转变为石油或获取氢菌种的来源根资料直接向有关科研单位高等院校工厂或菌种保藏部门索取或购买从大自然中分离筛选新的微生物菌
第一章绪论
发酵：通过微生物、动物细胞和植物细胞的培养，大量生成和积累特定的代谢产物或菌体的
过程。
发酵工程：是发酵原理和工程学的结合，是研究由生物细胞（包括微生物、动植物细胞）参
与的工艺过程的原理的科学，是研究利用生物材料生产有用物质，服务于人类的一门综合性
科学技术。这里所指的生物材料包括来自自然界微生物、基因重组微生物等以及各种来源的
CO转变为石油或获取氢菌种的来源根资料直接向有关科研单位高等院校工厂或菌种保藏部门索取或购买从大自然中分离筛选新的微生物菌
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