小学三年级综合实践活动《腌咸蛋——一颗蛋的变身之旅》教学设计.docxVIP

小学三年级综合实践活动《腌咸蛋——一颗蛋的变身之旅》教学设计

一、教学内容与设计理念

本课选自吉美版三年级上册综合实践活动课程，以“腌咸蛋”为载体，引导学生经历一次完整的劳动实践过程。咸蛋是孩子们餐桌上常见的食物，蛋黄流油、蛋白咸香，可“它是怎么变咸的”这个问题，绝大多数孩子从未想过。把厨房搬进校园，让一颗普通的鸭蛋变成探究的对象，本课正是要打通“生活现象—科学问题—动手实践—成果分享”这条完整的实践链。

本设计坚持三条主线：一是劳动主线，学生亲自完成选蛋、洗蛋、配料、腌制、密封、记录的全过程，在真实劳动中获得技能；二是探究主线，围绕“盐到哪里去了”“为什么要等二十多天”等问题开展观察与猜想，渗透物质溶解、渗透现象的初步感知；三是文化主线，从《齐民要术》中的腌法记载到端午吃咸蛋的习俗，让孩子触摸食物背后的时间温度。三条线在一个课时的集中指导加为期一个月的课后实践中交替推进。

三年级学生动手欲望强，但精细操作的耐心不足，安全意识薄弱。本课把“洗手、轻拿轻放、刀具教师代劳”等要求编成顺口溜，把等待腌制的时间转化为观察日记任务，让“慢”本身成为一堂课。

二、学情分析

三年级学生已经具备初步的分类、测量、记录能力，科学课上学过溶解现象，语文课上学过写观察日记，这些都能为本课所用。但他们对“食盐能通过蛋壳进入蛋内”缺乏直观经验，多数孩子认为蛋壳是“密封的石头”。课前问卷显示，班上过半学生吃过