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2026年公共营养师专项训练真题解析卷_1

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.苹果

C.鸡蛋

D.土豆

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

3.维生素C的主要食物来源是（）

A.谷类

B.肉类

C.新鲜蔬菜和水果

D.奶类

4.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

5.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.降低胆固醇

6.蛋白质的基本组成单位是（）

A.氨基酸

B.脂肪酸

C.葡萄糖

D.核苷酸

7.以下哪种食物含铁量最高？（）

A.菠菜

B.猪肝

C.牛奶

D.大米

8.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.以下哪种食物属于碱性食物？（）

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.谷类

10.维生素D的主要生理功能是（）

A.促进钙的吸收

B.抗氧化

C.维持正常视力

D.促进铁的吸收

11.以下哪种食物富含钙？（）

A.海带

B.豆腐

C.香蕉

D.花生

12.人体所需的宏量营养素不包括（）

A