高一劳动技术课《春暖——玉米笋炒西兰花》教学设计.docx

高一劳动技术课《春暖——玉米笋炒西兰花》教学设计

一、设计背景与理念

本课面向高一年级开设，属于普通高中劳动课程中烹饪与营养任务群的教学内容。玉米笋炒西兰花是一道时令性很强、技术要领清晰的春季家常菜，选择它作为载体，是因为它能把刀工、火候、调味、摆盘四件事压缩在四十分钟的操作窗口内完成，学生看得见、摸得着、吃得上，劳动成果可以立即检验。

普通高中劳动课程标准强调让学生亲历真实的劳动过程，在动手实践中树立正确的劳动价值观。本课不把烹饪上成演示课，而是让学生在灶台前的真实情境里经历备料—烹制—评议—反思的完整链条。课程命名为春暖，意在呼应食材的季节属性，也暗含一层期待：学生通过一节课的劳动，体会到