高中二年级劳动技术《金秋果韵——锥栗的采收、加工与品质鉴评》教学设计.docx

高中二年级劳动技术《金秋果韵——锥栗的采收、加工与品质鉴评》教学设计

一、教学背景与设计理念

锥栗是我国南方丘陵山区特有的经济林树种，闽北、浙南、赣东北一带栽培历史悠久，其果实锥形饱满、糯性足、甜度高，素有“山中珍果”之誉。金秋十月，正是锥栗成熟采收的季节。将锥栗引入高中劳动技术课堂，不是简单地带学生摘果子、炒栗子，而是要把一株树、一颗果变成一套完整的劳动学习载体，使学生在真实的农林生产情境中经历“识树—采收—贮藏—加工—鉴评—创制”的完整劳动链条，理解工具与工艺背后的科学原理，体会劳动创造价值的朴素道理。

本课面向高中二年级学生开设。这一阶段的学生已经完成通用技术必修模块的学习，具备一定的方