高中一年级劳动技术“鼠曲草识别采摘与清明食品制作”项目化教学设计.docx

高中一年级劳动技术“鼠曲草识别采摘与清明食品制作”项目化教学设计

本课面向高中一年级学生，依托春季校园与社区中常见的鼠曲草资源，将植物识别、食品安全、传统节令饮食、劳动组织与成本核算整合为一个可实施的劳动技术项目。学生不只是“认识了这种草”，而是完成从田野观察到厨房成品、从原料风险判断到成品分享的完整链条。课程定位高于一般的手工活动课：它以真实任务驱动，要求学生在有限课时内做出可食用的青团或鼠曲草米粿，同时提交一份简明的原料采买与风险控制单。教学评价不追求热闹，而看证据——叶片形态判断是否准确，焯烫与配比是否合理，操作台是否还原，废弃物是否分类，小组能否解释为什么这样做。

学情的关键不在“会不