小学三年级下册综合实践活动家常汤品——学做豆腐鲫鱼汤教学设计.docxVIP

小学三年级下册综合实践活动家常汤品——学做豆腐鲫鱼汤教学设计

一、设计理念与教材解读

综合实践活动课程是一门立足于学生直接经验、以实践为核心的课程。皖教版三年级下册安排了学做美味汤这一主题活动，选取豆腐鲫鱼汤作为载体，用意很深。鲫鱼与豆腐是江南人家餐桌上最常见的两样食材，价格平易，处理工序清晰可控——刮鳞、去鳃、煎鱼、加汤、下豆腐，每一个步骤都能让一个九岁的孩子在成人看护下亲手完成。教材没有把这道菜仅仅当作厨艺来教，而是把劳动、观察、记录、分享编织在一起，让学生在一锅汤里看见食材的变化，看见时间的意义，也看见家人日常操持的辛劳。

我在备课时反复问自己一个问题：这堂课结束后，学生真正能带走什么？不是一张漂亮的课件截图，也不是一句我学会了做汤的空话，而应该是三样东西——一双敢下厨房的手，一双会观察的眼睛，一颗愿意为别人做一次饭的心。备课的出发点从教知识转向育素养，后面所有的环节设计就都跟着活了。

《义务教育劳动课程标准（2022年版）》把烹饪与营养列为日常生活劳动的重要任务群，要求三至四年级学生学会加热馒头、煮鸡蛋、做凉拌菜等简单烹饪。本课在此基础上适度拓展，把加热升级为炖煮，把单人操作升级为亲子协作，既符合课标精神，又保留了综合实践活动课特有的探究味道。

二、学情分析

三年级学生处在一个很微妙的年龄。他们对厨房充满好奇，平时喜欢看家人做饭，也愿意动手，但真正的操作经验几乎为零。课前我